Крем-суп за полчаса: 3 вкусных и быстрых рецепта от нутрициолога

Крем-суп — это альтернатива обычному супу, которая позволит разнообразить меню, включив туда больше полезных овощей. Вместе с нутрициологом собрали три вкусных и полезных рецепта этого блюда.

Крем-суп из зеленого горошка

Ингредиенты:

• замороженный зеленый горошек — 500 г;

• лук — 1 луковица;

• сельдерей — 2 стебля;

• овощной бульон — 1 л;

• сливки — 100 мл;

• соль, перец — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Eleonora Grigorjeva

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук и сельдерей.

2. В кастрюле обжарить лук и сельдерей на небольшом количестве масла до мягкости.

3. Добавить зеленый горошек, затем залить овощным бульоном.

4. Варить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

5. С помощью блендера измельчить суп до получения кремообразной консистенции.

6. Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.

7. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Подавать горячим, украсив зеленью, семенами кунжута или сухариками.

3 самых полезных супа, по мнению нутрициолога

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

• брокколи — 1 крупная головка;

• лук — 1 луковица;

• чеснок — 2 зубчика;

• овощной бульон — 3 стакана;

• сливки — 1 стакан;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• петрушка — по желанию:

• соль, перец — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Koval Nadiya

Способ приготовления:

1. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить измельченные лук и чеснок до мягкости.

2. Брокколи разделить на небольшие соцветия и обжаривать вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.

3. Залить овощным бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.

4. С помощью блендера измельчить суп до получения кремообразной консистенции.

5. Добавить сливки (можно заменить на плавленный сыр), перемешать и довести до кипения.

6. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Подавать горячим, украсив петрушкой по желанию.

5 рецептов полезных крем-супов от нутрициолога, которые легко приготовить дома

Грибной крем-суп

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;

• картофель — 2 шт.;

• лук — 1 луковица;

• чеснок — 2 зубчика;

• овощной бульон — 3 стакана;

• сливки — 1 стакан;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу;

• свежая зелень — по желанию.

Фото www.istockphoto.com/Seqoya

Способ приготовления:

1. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить измельченные лук и чеснок до мягкости.

2. Добавить нарезанные шампиньоны и обжаривать вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.

3. Добавить нарезанный картофель и овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут, пока картофель не станет мягким.

4. С помощью блендера измельчить суп.

5. Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.

6. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Подавать горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

3 рецепта полезных супов, которые можно приготовить за 15-20 минут