5 интересных рецептов с мандаринами к новогоднему столу

Мандарины — один из главных символов новогодних праздников. Нутрициолог поделилась рецептами интересных блюд и напитков с этим фруктом, которые точно украсят праздничный стол и удивят гостей.

Мандариновый глинтвейн на вишневом соке

Ингредиенты:

• вишневый сок — 1 л;

• мандарины — 4-5 шт.;

• корица — 1 палочка;

• гвоздика — 4-5 головок;

• анис — 2-3 звездочки;

• мед — 2-3 ст. л.

Фото www.istockphoto.com

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле смешать вишневый сок, палочку корицы, гвоздику и звездочки аниса.

2. Разрезать мандарины пополам и выжать их сок в кастрюлю с вишневым соком. Затем добавить выжатые половинки мандаринов.

3. Нагреть смесь на среднем огне до кипения, затем уменьшить температуру и дать глинтвейну настояться на медленном огне около 15-20 минут.

4. После этого добавить мед и перемешать до полного растворения.

5. Готовый мандариновый глинтвейн можно подавать в стаканах, украшенных дольками мандарина или корицей.

Салат с креветками, авокадо и мандаринами

Ингредиенты:

• креветки (очищенные и отваренные) — 300 г;

• авокадо — 2 шт.;

• мандарины — 2 шт.;

• красный лук — 1 шт.;

• свежая кинза — небольшой пучок;

• оливковое масло — 1/4 стакана;

• сок лимона — 1 ст.л.;

• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Фото DronG/www.istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Очистить авокадо от кожуры, убрать косточки. Затем нарезать фрукты кубиками среднего размера. После обработать авокадо соком лимона, чтобы избежать потемнения.

2. Очистить мандарины от кожуры и пленок, разделить на дольки.

3. Мелко нарезать красный лук и кинзу.

4. В большой миске смешать креветки, авокадо, мандарины, красный лук и кинзу.

5. В отдельной миске смешать оливковое масло, оставшийся сок лимона, соль и перец. Перемешать, чтобы получилась заправка.

6. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.

7. Подавать салат на тарелках, украсив свежими листьями (например, кинзы).

Что будет, если есть апельсины каждый день? Отвечает врач

Утка с мандаринами

Ингредиенты:

• утка (около 2-2,5 кг) — 1 шт.;

• спелые мандарины — 4-5 шт.;

• соевый соус — 3 ст. л.;

• мед — 3 ст. л.;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• чеснок — 4 зубчика;

• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;

• веточка розмарина и тимьяна — по вкусу.

Фото Tetiana_Chudovska/www.istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Подготовить утку, промыть ее, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать утку на части: отделить бедра, крылья, грудку.

2. В миске смешать соевый соус, мед, оливковое масло, выжать в эту смесь чеснок через пресс. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки.

4. Разогреть сковороду на среднем огне. Обжарить куски утки с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Переложить обжаренные куски утки в большую глубокую сковороду или кастрюлю. Выложить на них дольки мандарина.

6. Залить утку маринадом из соевого соуса, меда, чеснока и оливкового масла. Добавить в сковороду веточки розмарина и тимьяна.

7. Поставить сковороду на средний огонь, довести до кипения. Затем уменьшить температуру до минимума, накрыть крышкой и готовить около 1,5-2 часов, периодически переворачивая куски утки.

8. Когда утка будет готова, выложить ее на подогретое блюдо и украсить дольками мандарина, розмарином и тимьяном.

Мандариновое желе

Ингредиенты:

• свежевыжатый мандариновый сок — 500 мл;

• сахар — 100 г;

• желатин — 10 г;

• лимонный сок — 2 ст. л.;

• мандарины или другие фрукты для украшения.

Фото Roxiller/www.istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Если у вас нет готового мандаринового сока, нужно приготовить его: очистить мандарины от кожуры, извлечь сок с помощью соковыжималки.

2. В небольшой миске залить желатин лимонным соком и дать ему набухнуть в течение 5-7 минут.

3. В большой кастрюле смешать свежевыжатый мандариновый сок и сахар. Разогреть на среднем огне. Помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

4. Добавить набухший желатин в кастрюлю с мандариновым соком. Постоянно помешивая, нагревать смесь до полного растворения желатина. Не доводить до кипения.

5. Остудить смесь до комнатной температуры.

6. Подготовить формы для желе — можно использовать одну большую форму или порционные формочки. Если хотите добавить фрукты для украшения, их необходимо выложить на дно форм.

7. Разлить охлажденную мандариновую смесь в формы. Поставить формы в холодильник и оставить на несколько часов (желательно на ночь), чтобы желе застыло.

8. Затем аккуратно вынуть блюдо из формы и украсить дольками мандарина или другими фруктами по вашему выбору.

Ароматный кекс с мандаринами

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;

• сахар — 200 г;

• мука — 200 г;

• сливочное масло — 100 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• ванильный экстракт — 1 ч. л.;

• спелые мандарины — 4-5 шт.

Фото Elena Moskalenko/www.istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреть духовку до 180°C. Подготовить форму для выпечки, смазать ее маслом или выложить бумагой для выпечки.

2. В глубокой миске смешать яйца и сахар, взбить их до образования пышной массы.

3. Плавно добавить взбитые яйца и сахар, теплое сливочное масло, постепенно взбивая.

4. Просеять муку и разрыхлитель через сито в тесто, аккуратно перемешать до получения однородной консистенции.

5. Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать.

6. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. При желании можно оставить небольшое количество целых долек для украшения кекса.

7. Добавить дольки мандарина в тесто и аккуратно перемешать.

8. Перелить тесто в подготовленную форму для выпечки. Равномерно распределить его.

9. По желанию украсить поверхность кекса оставшимися целыми дольками мандарина.

10. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40-45 минут.

11. Когда кекс будет готов, достать его из духовки и дать остыть. Затем можно нарезать на порции.

Мандарины: польза и вред для организма человека