Ленивый ужин: 5 простых бюджетных рецептов для всей семьи

Сытный ужин на всю семью необязательно должен быть дорогим и сложным, особенно если он сделан из доступного круглый год продукта — картофеля.

Делимся пятью вкусными и быстрыми рецептами, которые подойдут для всех членов семьи.

Запеченный картофель с сыром

Это сытное блюдо, которое легко готовить, можно использовать самостоятельно или как гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• средний по размеру картофель — 8 шт. (желательно примерно одного размера);

• твердый сыр — 80 г;

• сливочное масло — 40 г;

• чеснок (если его едят все в семье) — 1-2 зубчика;

• растительное масло — 2 ст. л.;

• соль и зелень — по вкусу.

Фото Freepik/dashu83

Приготовление:

1. Тщательно промойте картофель с щеткой, кожуру снимать не нужно.

2. Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите в нее картофель, проткните каждый клубень вилкой с нескольких сторон.

3. Форму закройте фольгой и поставьте в духовку при 180 градусах, запекайте 40-50 минут до полной готовности.

4. Приготовьте начинку: натрите сыр, мелко нашинкуйте зелень и чеснок, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Сделайте надрезы в готовом картофеле и положите в них начинку. Поставьте в духовку еще на 5-7 минут.

6. Достаньте картофель и подайте на стол.

Как приготовить полезные домашние пельмени? Простой рецепт от шеф-повара

Картофельный суп с беконом или ветчиной

Те, кто не ест мясо или хочет сделать суп более легким, могут заменить мясо фасолью.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;

• лук-порей — 600 г;

• ветчина — 400 г;

• куриный или овощной бульон — 1 л;

• масло сливочное — 2 ст. л.;

• сливки 15% — 75 мл;

• соль, перец и зелень — по вкусу.

Фото Istockphoto.com

Приготовление:

1. Обжарьте в большой кастрюле на сливочном масле нарезанный лук-порей.

2. Нарежьте ломтиками картофель.

3. Добавьте к луку картофель и бульон, доведите до кипения на среднем огне.

4. Снизьте температуру плиты, накройте крышкой и варите около 25 минут.

5. Полученную смесь измельчите при помощи блендера.

6. Нарежьте кубиками ветчину.

7. В кастрюлю залейте смесь и добавьте ветчину, влейте сливки, посолите по вкусу.

8. Доведите до кипения и подайте на стол.

Картофельный салат с грибами и солеными огурцами

Можно добавить к блюду белок — например вареные сосиски.

Ингредиенты:

• картофель — 5-6 шт.;

• соленые или маринованные огурцы — 3-4 шт.;

• свежий лук (если его едят дети) — 1 шт.;

• соленые или жареные грибы — 100-150 г;

• подсолнечное масло — несколько столовых ложек;

• соль, перец, зелень — по вкусу.

Фото Istockphoto.com

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире.

2. Мелко нарежьте лук, огурцы, грибы и картофель.

3. Соедините в глубокой посуде ингредиенты, добавьте подсолнечное масло.

4. Салат готов!

Картофельный пирог-запеканка с беконом

Это сытный и бюджетный вариант из продуктов, которые у большинства всегда есть в холодильнике. Отлично будет смотреться и на праздничном столе на большое количество человек.

Ингредиенты:

• картофель — 1,5 кг;

• копченый бекон (можно заменить любой доступной ветчиной, салом или отварной грудкой) — 250 г;

• лук — 2 шт.;

• яйца — 3 шт.;

• мука — 3 ст. л.;

• сливочное масло — 1 ст. л.;

• любые специи — по вкусу.

Фото Freepik/dashu83

Приготовление:

1. Лук и мясо (бекон, ветчина, сало или грудка) нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте специи.

2. Очистите и промойте картофель, натрите на мелкой терке и добавьте вареные яйца, муку и остывшую мясную начинку с луком.

3. Перемешайте, добавьте соль или перец и выложите на смазанную маслом форму для выпечки. Если такой нет, подойдет обычная сковорода.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 1,5 часа. Подавать можно со сметаной или другим соусом по вкусу.

Пирожное «Картошка»

Да, это блюдо не из картофеля, но какое-никакое отношение к нему имеет. К тому же это достаточно простой и вкусный десерт. Никаких сложных ингредиентов, только продукты, которые доступны в практически любом магазине.

Ингредиенты:

• любое песочное печенье — 300 г;

• сгущенное молоко — 3/4 стакана;

• размягченное сливочное масло — 100 г;

• какао-порошок — 2 ст. л.

Фото Istockphoto.com/nata_vkusidey

Приготовление:

1. Раздавите печенье скалкой или с помощью блендера — должна получиться мелкая крошка.

2. Добавьте к печенью сгущенное молоко, сливочное масло и какао. Перемешайте ложкой, а затем вымесите руками до получения однородной массы.

3. Вылепите из получившейся массы пирожные в виде картофелин. По желанию можно украсить ореховой крошкой или сахарной пудрой.

3 рецепта идеально сбалансированного полезного ужина

У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!