Что сладкого можно есть в пост: 7 рецептов вкусных десертов

Во время Великого поста совсем не обязательно отказываться от сладкого. Есть много рецептов, которые разрешено есть в это время. Ответили, от каких сладостей придется отказаться, и поделились рецептами разрешенных угощений.

Какие сладости нельзя есть во время поста

Во время поста нельзя есть продукты животного происхождения. Поэтому под запретом все блюда, в состав которых входят яйца, молочные продукты, животный жир, желатин. В том числе:

• молочный шоколад и конфеты из него;

• сделанные на желатине мармелад, зефир, желе;

• выпечка (печенье, торты, пирожные) на основе яиц, молочных продуктов;

• мороженое, сладкие йогурты и творожки;

• гоголь-моголь, крем-брюле и другие блюда на основе яиц.

5 рецептов вкусных постных супов: советы шеф-повара и нутрициолога

Какие десерты можно есть во время поста

Сам по себе сахар не запрещен во время поста. Поэтому сладости, в которых нет продуктов животного происхождения, можно есть. В списке разрешенных:

• постная выпечка (галеты, сухое печенье, блины на тесте без яиц и молока):

• свежие, замороженные и сушеные и консервированные фрукты и ягоды;

• джемы, варенье, конфитюры;

• цукаты, смоква, пастила;

• мед;

• карамель и драже;

• халва, рахат-лукум;

• козинаки;

• зефир, пастила и мармелад на агар-агаре;

• злаковые батончики;

• горький шоколад;

• орехи, кокосовая стружка.

На некоторых продуктах можно увидеть пометку: «Можно в пост». Но лучше все-таки удостовериться и прочитать состав на этикетке. А еще лучше приготовить сладости дома: запечь фрукты, приготовить постное печенье или пряники.

Алена Чернова

Нутрициолог

Выбирая рецепт, стоит ориентироваться не только на допустимость тех или иных продуктов, но и на их стоимость. Если постное блюдо получается гораздо более дорогим, чем обычное, лучше предпочесть другой рецепт. Первостепенный смысл поста в воздержании. Такова позиция религиозных деятелей.

Рецепты вкусных постных десертов

Домашняя нутелла

Ингредиенты:

• фундук — 250 г;

• агава или мед — 2 ст. л.;

• натуральное какао без сахара — 6 ст. л.;

• миндальное или кокосовое молоко — 125 г;

• ванильный экстракт без алкоголя (по желанию) — 125 г.

Фото istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Орехи замочить на ночь, затем слить воду и хорошо промыть.

2. Измельчить фундук и другие сухие ингредиенты в блендере до консистенции крема, постепенно добавляя молоко.

3. Полученную массу охладить в холодильнике.

Воздушный домашний шоколад

Ингредиенты:

• кокосовое масло — 2/3 стакана;

• кокосовая стружка (желательно 62% жирности) — 1 стакан;

• финики без кости и кожуры — 5 шт.;

• какао-порошок — 3 ст. л.

Фото istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы.

2. Перелить шоколад в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.

3. Убрать в морозилку на 20-60 минут.

4. Нарезать застывший шоколад на кусочки нужного размера.

Шоколадный авокадо-мусс

Ингредиенты:

• банан — 1 шт.;

• авокадо — 1 шт.;

• какао — 2 ст. л.;

• мед или другой подсластитель — по желанию.

Фото istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Помыть и очистить банан и авокадо, из авокадо удалить косточку.

2. Измельчить фрукты в блендере.

3. Добавить какао и мед, еще раз взбить до однородности.

4. Сверху можно украсить орехами.

Вафли яблочные с псиллиумом и мукой зеленых бананов

Ингредиенты:

• псиллиум (растворимая клетчатка) — 2 ст. л.;

• яблоко — 1 шт.;

• растительное молоко — 30 мл;

• безглютеновая смесь — 4 ст. л.;

• разрыхлитель — 10 г.

Фото istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Яблоко натереть, добавить растительное молоко, всыпать псиллиум.

2. Все хорошо перемешать и положить безглютеновую смесь.

3. Добавить в тесто разрыхлитель, все тщательно перемешать и дать постоять десять минут.

4. Выпекать вафли в вафельнице или на сковороде на медленном огне под крышкой.

Яблочная пастила

Пастила — это лакомство без сахара и консервантов. В ней сохраняются все полезные вещества из яблока: пищевые волокна, пектин, почти все витамины группы B, а также A, C, E.

Юлия Бунина

Кондитер

Ингредиенты:

• яблоки (лучше красные) — 3 шт;

• другие фрукты или ягоды — по вкусу, можно обойтись без них.

Фото istockphoto.com/nata_vkusidey

Способ приготовления:

1. Фрукты вымыть, яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на дольки.

2. Выложить фрукты в чашу блендера, измельчить. Если объема блендера недостаточно, размять яблоки толкушкой, чтобы не было крупных кусков.

3. Застелить противень кондитерским ковриком, выложить на него пюре.

4. Отправить пастилу в духовку.

5. Сушить при температуре 70-80 градусов до полного высыхания, оставив дверцу духовки немного приоткрытой.

Шоколадные батончики с мюсли

Белый и молочный шоколад запрещены, но горький или темный — идеальный вариант постного десерта.

Юлия Бунина

Кондитер

Ингредиенты:

• темный шоколад — 110 г;

• растительное молоко (миндальное, соевое и так далее) — 50 мл;

• кокосовое масло — 50 г;

• мюсли — 30 г.

Фото istockphoto.com/sameer chogale

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть в небольшом сотейнике.

2. Выложить в чашу блендера шоколад, измельчить.

3. Влить теплое молоко, добавить кокосовое масло, взбить до однородной консистенции.

4. В получившуюся массу добавить мюсли. По желанию можно добавить сухофрукты, для этого предварительно измельчив их ножом.

5. Сформировать батончики.

6. Убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Бланманже

Ингредиенты:

• миндальное молоко — 500 мл;

• темный шоколад — 70 г;

• стручок ванили — 1 шт.;

• заменитель сахара — 45 г;

• кукурузный крахмал — 40 г.

Фото istockphoto.com/inewsistock

Способ приготовления:

1. Влить в сотейник молоко. Поставить на средний огонь, варить, помешивая, до тех пор, пока не начнет закипать.

2. Добавить шоколад, заменитель сахара, ваниль.

3. Добавить крахмал, хорошо перемешать, снять с огня.

4. Разлить в формы и убрать в холодильник на ночь.

5. Готовый десерт можно украсить тонко нарезанными сухофруктами (курагой, черносливом) или орехами (например, миндалем).

Как есть сладости без вреда для здоровья и фигуры