Какао: польза и вред для здоровья
Какао — это тонизирующий напиток, который готовят на основе какао-порошка с добавлением воды, молока, сахара. Какао-порошок получают путем дробления какао-бобов, из которых удаляются жиры. Бобы растения перетирают и выжимают из них масло. Оставшийся в процессе жмых высушивают и охлаждают, а после измельчают до порошковой консистенции.
История какао начинается в Древней Центральной и Южной Америке, где майя выращивали какао-деревья и использовали их плоды для приготовления напитка. Европейцы впервые познакомились с какао во время путешествий Колумба в XV веке. Но на тот момент они не вызвали большого интереса.
По достоинству же оценил какао испанский конкистадор Эрнан Кортес чуть позже. Жители полуострова Юкатан преподнесли ему в качестве дара напиток под названием чоколатль. Он оценил его бодрящие свойства и отправил на пробу королю Карлу V. Монарх был настолько впечатлен вкусом напитка из какао-бобов, что его стали активно производить в Европе.
Калорийность и БЖУ какао
В 100 г какао:
-
калорийность — 289 ккал;
-
белки — 24,3 г;
-
жиры — 15 г;
-
углеводы — 10,2 г.
Польза какао
Какао содержит более 300 различных элементов: полифенолы, кофеин, теобромин, аминокислоты, алкалоиды, дубильные вещества, антиоксиданты, органические кислоты, клетчатку, витамины (E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6 и B9) и минералы (фосфор, магний, цинк, медь, марганец) и другие.
Какао богато антиоксидантами, что замедляет процессы старения и увеличивает продолжительность жизни. Полифенолы, входящие в его состав, влияют на мозговое кровообращение и стимулируют работу мозга.
Вещество анандамид, содержащееся в какао, участвует в выработке антидепрессанта эндорфина, улучшая настроение.
Для женщин
Некоторые диетологи рекомендуют пить какао людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов, но при этом его стоит пить без сахара и жирных сливок. Кроме этого, какао улучшает обменные процессы в толще дермы, способствует увлажнению кожи, защищает ее от ультрафиолетового излучения.
Какао способствует нормализации менструального цикла, улучшению состояния волос и ногтей, повышению общего тонуса организма.
Однако беременным и кормящим стоит быть осторожными с какао из-за содержания в нем кофеина.
Для мужчин
Фенилэтиламин в составе какао помогает легче переносить тяжелые физические нагрузки и быстрее восстанавливать силы. Эпикатехин способствует понижению артериального давления, улучшает мозговой кровоток и краткосрочную память.
Для детей
Детям до двух лет какао не рекомендуется, а вот с двух лет будет прекрасным напитком на завтрак, который даст энергию для активной деятельности на весь день.
Вред какао
Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью) не рекомендуется употреблять какао, потому что оно стимулирует выработку желудочного сока. Кроме того, не стоит пить этот напиток людям с чрезмерной возбудимостью нервной системы.
Лучше всего ограничиться двумя чашками какао в день, потому что возможна аллергическая реакция.
Какао в косметологии
Масло какао увлажняет, питает кожу и повышает ее эластичность. Поэтому кремы, лосьоны, маски с маслом из какао-бобов рекомендуют для ухода за сухой, склонной к шелушению кожей, а также для ее защиты от низких температур.
Крем
Обычно масло какао-бобов входит в состав кремов для защиты кожи от морозов, еще его активно применяют в средствах для сухой и обезвоженной кожи.
Скраб
Масло какао в скрабах способствует выравниванию кожи и хорошо восстанавливает ее структуру, увлажняя и защищая эпидермис.
Вкусные блюда с какао
Шоколадно-банановые кексы
Ингредиенты:
-
банан — 1 шт.;
-
цельнозерновая мука — 30 г;
-
яйцо — 1 шт.;
-
какао — 10 г;
-
разрыхлитель — 1/2 ст. л.;
-
сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
- Банан размять вилкой до состояния пюре. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
- Добавить муку, какао и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородной массы.
- Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке при 180 °С примерно 25 минут. При подаче украсить сахарной пудрой.
Какао с финиками и корицей
Ингредиенты:
-
кокосовое или коровье молоко — 3 ст. л.;
-
вода — 3/4 стакана;
-
финики — 3 крупных без косточек;
-
порошок какао — 1 ст. л.;
-
корица — щепотка.
Способ приготовления:
- Финики очистить от кожицы, поместить все ингредиенты в блендер и взбить до однородной массы.
- Перелить в кастрюлю и подогреть на медленном огне, не доводя до кипения.
Как выбрать какао
В магазинах продают как какао-порошок, так и какао-напиток. При выборе стоит обращать на это внимание. Их различают по способу приготовления. В первом случае нужно самостоятельно варить напиток, во втором достаточно разбавить его водой или молоком.
По цвету какао-порошок должен напоминать шоколад. Если он обладает слишком светлым оттенком, то, скорее всего, в нем содержатся примеси. От приобретения такого продукта лучше отказаться. Аромат качественного какао должен быть насыщенным.
В составе какао-напитка должен быть лецитин, чтобы при приготовлении избежать осадка на дне. Кроме того, хорошую смесь отличает мелкий помол и отсутствие твердых частиц.
Как хранить какао
Какао следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямого солнечного света и других источников тепла. Чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить свежесть продукта, лучше использовать герметично закрывающуюся тару или контейнер.
Хранить какао-порошок можно не более шести месяцев, а срок годности растворимого какао за счет консервантов может достигать двух лет.
Популярные вопросы
Можно ли пить какао каждый день
Какао-напиток можно употреблять каждый день. Но не рекомендуется выпивать больше двух чашек в сутки.
Можно ли пить какао перед сном
Не рекомендуется пить какао на ночь, чтобы не спровоцировать бессонницу и нарушения сна, потому что напиток содержит большое количество кофеина.
Что полезнее: шоколад или какао
Шоколад часто содержит сахар и молочные продукты. Поэтому обычно калорийность шоколада превышает калорийность какао. Несмотря на это, принципиальной разницы между ними нет. И шоколад, и какао оказывают благотворное влияние на организм, поднимают настроение, помогают снять стресс, активизируют мозговые процессы.
Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!
