Как выбрать грецкий орех
Грецкие орехи — одни из самых любимых у россиян. Они имеют богатый состав: витамины А, E, B, С, K, цинк, йод, железо и селен. В магазинах они представлены в большом количестве. Разбираемся, как выбрать вкусные и полезные грецкие орехи.
Высокая концентрация антиоксидантов и омега-3 жирных кислот в грецких орехах может поддерживать когнитивную функцию и потенциально препятствовать риску ее возрастного снижения и некоторых неврологических расстройств.
При этом важно помнить, что они очень калорийны.
Насколько грецкие орехи питательны, настолько они и калорийны. Поэтому практикуйте контроль порций, наслаждайтесь ими умеренно. Чтобы поддерживать здоровый баланс, будет достаточно одной горсти орехов в сутки.
О качестве продукта будет говорить состояние ядра, скорлупы и перегородки. Тщательно изучайте товар при покупке. Если у вас есть сомнения в качестве, даже при наличии малейших изъянов стоит отказаться от приобретения.
Как выбрать очищенные грецкие орехи
Внешний вид
Перед покупкой тщательно изучите внешний вид орехов. Их цвет должен быть светлым. Если ядра сильно сморщены, значит, орехи пересохли из-за неправильного хранения или истекшего срока годности.
На ощупь
Свежие грецкие орехи имеют гладкую кожицу, а на ощупь будут плотными. Если на пальцах остаются маслянистые следы, перед вами испорченные ядра, их брать нельзя. В руках они не должны крошиться.
Запах
Орехи нового урожая обладают нежным характерным ароматом. Если ощущается резкий неприятный запах плесени, то это будет говорить о некачественном хранении продукта.
Как выбрать неочищенные грецкие орехи
Внешний вид
Скорлупа у грецкого ореха должна быть золотистого или однотонного коричневого оттенка с характерными «морщинками». Сорта орехов могут отличаться по цвету. В любом случае, чем светлее оттенок, тем свежее продукт. Слишком темный цвет означает длительное хранение. Выбирайте орехи, у которых скорлупа без пятен (темных и светлых), трещин, отверстий и налета. В противном случае есть риск получить отравление, так как такой продукт может быть заражен бактериозом. Перегородка между скорлупой и ядром должна быть светлого оттенка.
На ощупь
Свежие орехи будут иметь сухую скорлупу, при наличии влаги откажитесь от покупки. Влажность говорит о гниении ядра.
Запах
Орехи в скорлупе тоже имеют аромат. Он должен быть легким, еле уловимым. Насыщенный запах сырости указывает на неправильное хранение. Такой товар лучше не покупать.
Звук
Возьмите орех в руки и потрясите его. Свежее ядро будет заполнять все внутреннее пространство, вы не услышите стук. Если же он есть, это свидетельствует о том, что ядро сухое, из-за чего уменьшилось в размере. Плоды неправильно хранили.
Вес
Возьмите в руки несколько орехов. В одной партии они будут весить одинаково. Если одни значительно легче остальных, то производитель в новый урожай добавил старый. Свежие орехи тяжелее.
Вкус
Свежий орех не должен иметь горький привкус.
Как выбрать дробленые грецкие орехи
Внешний вид
Изучите упаковку с грецкими орехами. Она не должна иметь конденсат, какие-либо дефекты (насекомые, мусор, дырки, трещины). Откажитесь от покупки, если упаковка вскрыта. Выбирайте товары в прозрачной упаковке.
Запах
Дробленые орехи должны иметь насыщенный ореховый аромат без посторонних запахов.
Вкус
Измельченные грецкие орехи в отличие от целых ядер могут иметь горьковатый привкус. Причем чем мельче крошка, тем сильнее горечь.
Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!
