Как правильно хранить чеснок? Рассказываем вместе с экспертом
Чеснок — полезная и вкусная добавка ко многим блюдам. Но чтобы сохранялись все его свойства, важно соблюдать правила хранения. Разбираемся, где и в чем хранить чеснок, чтобы он не испортился.
В чесноке, как в головке, растущей под землей, так и в его наземной зеленой части, содержатся особые вещества — фитонциды. Они очень полезны, поскольку обладают мощным антисептическим действием
В каком месте хранить чеснок
В Роскачестве отмечают, что для хранения чеснока нужно выбрать сухое и прохладное место. Так он останется свежим как можно дольше. При этом не рекомендуется держать чеснок в холодильнике из-за влаги, которая запускает процесс гниения.
Оптимальной температурой для хранения чеснока считается +15...+20°C. Лучше всего положить его в темное и сухое, но проветриваемое место. Идеально будет держать его в кладовке или на утепленном балконе, но ни в коем случае не в подвале. Там слишком сыро.
Важно перед длительным хранением подсушить чеснок, особенно если он только что с грядки. Сделать это можно в духовой печи, но температура должна быть не больше +40°C.
В чем хранить чеснок
В Россельхознадзоре рекомендуют хранить чеснок в деревянной коробке или ящике. Можно держать его в коробке из пластика или фанеры, а также в плетеных корзинках. Допускается хранение головок в стеклянных банках, но закрывать их в таком случае не нужно. Достаточно накрыть сверху марлей в несколько слоев.
Важный момент: перед хранением банки и ящики необходимо простерилизовать и тщательно высушить. А головки чеснока осмотреть на наличие гнили и плесени.
Использовать можно и бумажные пакеты. Бумага помогает регулировать влажность. Но предварительно стоит сделать дырочки иголкой, зубочисткой или дыроколом в пакете, чтобы была циркуляция воздуха.
Кроме того, советуют использовать и сетчатые мешки. Так чеснок будет «дышать». Или вспомнить народный метод, к которому часто прибегали раньше, — хранить его в капроновых чулках.
Многие дачники на зиму чеснок оставляют в золе, опилках, сене или луковой шелухе. Известен и метод хранения чеснока с поваренной солью. При таком варианте он надолго сохраняет свою свежесть. А некоторые домохозяйки держат чеснок в муке, которая помогает избавиться от влаги. Также из хвостиков чеснока плетут косы. Таким образом можно заодно и украсить кухню.
Опытные дачники советуют выбирать именно яровой чеснок, а не озимый. Дело в том, что озимый высаживают поздней осенью, а яровой — весной. Считается, что яровой чеснок дольше и лучше хранится, хотя у него и мелкие головки.
Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!
