Шеф-повар поделился рецептом клубничного варенья-пятиминутки
Шеф-повар Вячеслав Дегтев поделился с «СЭ» простым рецептом вкусного варенья-пятиминутки из клубники.
Чтобы приготовить лакомство, необходимо взять 1,5 кг ягод и 1,5 кг сахара. Такого количества продуктов хватит, чтобы сварить 10 порций варенья.
Сначала эксперт рекомендует замочить клубнику в солевом растворе, чтобы грязь и мелкие паразиты осели. Затем удалить с ягод плодоножки и подпорченные части. Крупные плоды лучше разрезать на несколько частей. Для приготовления варенья-пятиминутки шеф-повар советует выбирать не слишком спелые ягоды, иначе во время варки они превратятся в кашу.
После следует переложить клубнику в кастрюлю и засыпать сахаром, потом отправить в холодильник на четыре часа, чтобы ягода дала сок. Если лакомство сразу отправить вариться, сахар пригорит.
«Когда плоды дадут сок, поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Затем немного убавить огонь и варить десерт еще 5 минут. Не забывать помешивать варенье и обязательно снимать пену. Готовый десерт разлить по банкам», — заключил специалист.
