Нутрициолог назвала 5 причин, из-за которых нас тянет на фаст-фуд

Нутрициолог Precision Nutrition Certified Юлия Воистинных в эксклюзивном интервью «СЭ» рассказала, почему нас тянет на фастфуд и другую вредную пищу. «Очень часто при столкновении с фастфудом и другими продуктами с высокой степенью переработки — теми же чипсами или печеньем — мы теряем контроль и передаем. Многие обвиняют себя в отсутствии силы воли, но на самом деле эти продукты изначально задуманы и созданы так, чтобы мы не могли им противостоять: пищевая промышленность использует особые методы обработки и добавок, чтобы еда становилась особенно вкусной и притягательной для нас», — пояснила специалист по питанию.

По словам Юлии Воистинных, причина наших пристрастий — усилители вкуса и красители (делают ее особенно привлекательной на вид и для наших рецепторов), экструзия цельных зерен (так получают чипсы, хлопья для завтрака и другие очень притягательные воздушные формы, хрустящие во рту), эмульгаторы (создают приятную текстуру в сливочных лакомствах), пища с высокой степенью переработки (буквально тает во рту, из-за чего ее легко переесть, не успев вовремя осознать, что уже насытились). Еще одна ловушка — сочетание нескольких вкусов одновременно: соленого, сладкого и жирного. «Это делает пищу необыкновенно привлекательной для наших рецепторов, например, жирный и соленый картофель фри со сладким кетчупом», — резюмировала нутрициолог.

У нас появился Дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!