Гастроэнтеролог объяснила, чем могут быть вредны куриные яйца

Врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич в беседе с порталом «Челябинск онлайн» рассказала, что главная опасность, которая может таиться в обычных куриных яйцах, вовсе не сальмонеллез. Он встречается не чаще, чем раз на 30 тысяч штук. При этом возбудитель инфекции находится на скорлупе. Достаточно проследить, чтобы она не попала в еду, или просто помыть куриные яйца теплой водой с мылом. «Если же скорлупа повреждена, то никакое мытье не поможет — инфицированным может оказаться и само яйцо», — предупредила врач.

Опасаться лишнего холестерина, по словам Галины Барташевич, тоже не стоит — чтобы яйца оказали холестериновый вред, нужно съесть их очень много. Чем этот продукт действительно может быть вреден, так это белком авидином, который в организме связывается с биотином (витамином В7) и провоцирует его дефицит. «Если биотина будет недостаточно, возникнут судороги, мышечная дистония, проблемы с кожей и волосами. Витамин В7 помогает пациентам с сахарным диабетом и рассеянным склерозом. Он также необходим для энергии и метаболизма», — пояснила Галина Барташевич.

Гастроэнтеролог отметила, что авидин можно дезактивировать. При термической обработке он теряет свои опасные свойства. Поэтому единственным предостережением остается не употреблять яйца в сыром виде.

Ранее мы рассказывали, что будет с организмом, если есть яйца каждый день.

У нас есть Дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!