Диетолог рассказала, чем полезна мука из насекомых и что из нее можно приготовить

Не так давно мы рассказывали о сети ресторанов в Италии, где подают бургеры из сверчковой муки. Люди готовы стоять в очереди по два часа, чтобы отведать деликатес. Как оказалось, это не такая уж и новинка, и мука насекомых активно используется в кулинарии. Диетолог, нутрициолог Ольга Деккер специально для «СЭ» рассказала, чем полезна мука из насекомых и что из нее можно приготовить. «Такая мука производится из сушеных и измельченных насекомых. Например, мух, тарантулов, муравьев, гусениц и прочих. Этот продукт может стать альтернативой традиционной муке и даже имеет несколько преимуществ перед ней», — заявила эксперт.

К преимуществам муки из насекомых Ольга Деккер отнесла обилие белка, которого в 2-3 раза больше, чем в традиционной пшеничной муке, и низкий уровень жиров, что делает ее более диетической. Также мука из насекомых богата витаминами и минералами: она содержит большое количество витаминов группы B, железа, кальция, магния и цинка.

По словам диетолога, из такой муки можно приготовить хлеб, печенье, кексы, пасту, пиццу и многое другое. «Приготовление блюд на муке из насекомых не отличается от приготовления традиционных блюд. Но следует учитывать своеобразный вкус и то, что тесто будет выглядеть несколько иначе, чем обычно. Чтобы улучшить вкус и консистенцию рекомендуется использовать муку из насекомых в сочетании с другими видами муки», — резюмировала Ольга Деккер.

Ранее мы рассказывали, какая мука самая полезная.

У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!